Molho Pesto 08

Ingredientes:

• 30 g de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)
• 1 a 2 dentes de alho
• 20 g de pinoli (opções: castanha-de-caju, nozes ou amendoim)
• ½ xícara (de chá) de azeite
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal a gosto

Molho Pesto 08

Modo de Preparar:

• Num pilão, coloque folhas de manjericão fresco (ou rúcula ou agrião ou salsinha ou coentro); alho, pinoli ou castanha-de-caju (ou nozes ou amendoim) e metade do azeite (reserve a outra metade).
• Macere bem com o auxílio de um socador.
• Adicione a outra metade do azeite e o queijo parmesão ralado, misturando até incorporar todos os ingredientes.
• Acerte o sal.
• Este molho fica com uma consistência granulada.
• Esta quantidade de molho serve para 250 g de massa cozida.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)