Arroz ao Biro-Biro com Brochetes de Filé

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de Arroz Prato Fino cozido
• 2 ovos mexidos
• 100 g de bacon picadinho
• ½ pimentão vermelho picadinho
• ½ pimentão amarelo picadinho
• ½ pimentão verde picadinho
• 1/3 de copo americano de azeitonas pretas picadas
• 1 copo americano de batata palha
• 1 colher (chá) de salsinha picadinha
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de ervas finas
• Pimenta a gosto

Arroz ao Biro-Biro com Brochetes de Filé

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, coloque a manteiga, os ovos e vá mexendo por cerca de 1 minuto.
• Em seguida, coloque o bacon, os pimentões, as azeitonas e o Arroz Prato Fino cozido.
• Por último acrescente a batata palha, a salsinha, o sal, as ervas finas e a pimenta.
• Sirva imediatamente com brochetes de filé ao molho madeira.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Pimentão:

Podem ser suaves ou picantes, vermelhos, verdes ou amarelos, grandes ou pequenos, alongados ou arredondados.

Os vermelhos são picantes e os amarelos muito suaves.

No meio termo estão os verdes, que são os mais empregados.

Rico em vitamina C, o pimentão pode ser consumido cru em saladas e salpicões, sob a forma de conservas, grelhados, fritos ou cozidos, como entrada ou acompanhamento, recheados e ensopados com carne ou frango.

Entram, além disso, na composição de diversos molhos.

Ao comprá-los escolha os que estiverem firmes, brilhantes e sem manchas ou amassados.

Para limpá-los, corte uma tampinha e suprima o cabinho.

Esvazie o pimentão retirando todas as sementes.

Corte-o ao meio e retire os filamentos ou nervuras brancas, com faquinha afiada.

Se for usá-lo picadinho, corte-o em tiras de cerca de 1 cm de largura e pique em pedacinhos.

Se o objetivo for recheá-los, podem-se usar dois processos: corte o pimentão ao

meio no sentido do comprimento e com o cabo, e limpe completamente as canoinhas.

Ou então, corte uma tampa com o cabo, e limpe-o bem por dentro.

Ao utilizá-lo em refogadinhos e ensopadinhos, corte-o em tirinhas pequenas e finas. Vendido a quilo e suas frações.

Normalmente, se escolhe o tipo e a quantidade de pimentões de que se vai precisar e manda-se pesar.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)