Farofa de Carne de Sol

Ingredientes:

• 200 g de carne de sol;
• 20 azeitonas verdes;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola em rodelas;
• 2 colheres (chá) de alho amassado;
• 2 bananas-prata;
• 2 copos de farinha de mandioca tipo biju;
• Sal a gosto.

Farofa de Carne de Sol

Modo de Preparar:

• Deixe a carne de sol de molho por algumas horas, trocando a água três vezes.
• Corte em pedaços e cozinhe em panela de pressão, com dois litros de água, por 45 minutos.
• Retire do fogo, escorra e desfie.
• Tire os caroços das azeitonas e pique-as.
• Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e nela doure a cebola e o alho.
• Acrescente a farinha de mandioca e as azeitonas.
• Acrescente sal a gosto e, por último, acrescente a carne de sol.
• Mexa sem parar, com colher de pau, até a farinha começar a dourar.
• Acrescente as bananas picadas em pedacinhos e mexa só por mais dois minutos.
• Feijão, lentilhas ou carne ensopada combinam perfeitamente com essa farofa.
• Sirva à parte o molho de pimenta.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

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Informações Úteis:

Azeitonas verdes ou pretas: qual a diferença?

Assim como ocorre com o pimentão, a coloração da azeitona nada tem a ver com a espécie cultivada, mas sim com o período da colheita.

A verde, como o próprio nome indica, ainda está verde, e por isso é mais azeda.

Aliás, quando ela é tirada do pé da oliveira é ainda mais amarga, e por isso precisa passar por um tratamento especial para que esse sabor seja amenizado antes de chegar ao mercado ou se tornar azeite.

Já a azeitona preta é o estágio quando o fruto já ficou completamente maduro, e por isso seu sabor não é tão forte, o que permite que o seu tratamento seja menor em relação ao da verde.

Além disso, sua versão mais escura possui mais nutrientes, embora também seja mais calórica e menos indicada a quem está fazendo dieta para perder peso.

Vale destacar que seja lá qual for a azeitona que você escolher é preciso estar atento ao seu nível de sódio, que é bem elevado, e por isso ela não é indicada a pessoas que têm pressão alta.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br