Avestruz ao Molho de Pinhão

Ingredientes:

• 250 g de carne de filé de avestruz
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• Azeite
• 300 g de pinhões cozidos e fatiados
• 200 ml de vinho branco seco
• 150 ml de suco de laranja-pera
• 2 grãos de cravos-da-índia
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Avestruz ao Molho de Pinhão

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque o suco de laranja em fogo brando.
• Acrescente o açúcar, o cravo e, quando ferver, o vinho reduza até ficar com consistência de molho. Reserve.
• Tempere o filé pelo menos duas horas antes.
• Numa frigideira de fundo grosso, regue com um fio de azeite e doure. Reserve.
• Na mesma frigideira, ponha o molho e os pinhões para apurar.
• Sirva mal passado, com um risoto de pinhões.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)