Biscoito de Amêndoas 01

Ingredientes:

• 225 g de manteiga sem sal
• 175 g de açúcar de confeiteiro + um pouco para polvilhar
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de zeste (casca ralada) de limão
• ½ colher (café) de canela em pó
• 450 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de amêndoas

Biscoito de Amêndoas 01

Modo de Preparar:

• Bater a manteiga com o açúcar.
• Juntar o ovo e misturar bem.
• Adicionar o zeste de limão e a canela.
• Colocar a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e amassar bem, formando uma massa bem macia.
• Abrir a massa (1 cm) e cortar círculos de 5 cm – utilizar um cortador de biscoito.
• Levar para assar em forno preaquecido, a 160ºC, por 25 a 30 minutos – até ficar dourado.
• Polvilhar açúcar de confeiteiro por cima e deixar esfriar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

• Opções de Preparar o Ovo:
• Ovo estrelado:
• É a técnica de fritar ovo sem gordura, em uma frigideira antiaderente.
• Tampando a frigideira e cozinhando em fogo baixo, a clara fica macia e ligeiramente dourada, e a gema fica molinha.
• Ovo frito:
• É o frito com óleo na frigideira.
• A clara fica bem crocante e a gema macia.
• Tome cuidado para não queimar o ovo – como a temperatura do óleo é bem alta, o preparo desse ovo é rapidinho, cerca de um minuto.
• Ovo mexido:
• Os ovos são batidos, temperados e depois salteados na frigideira.
• É importante sempre mexer os ovos enquanto os prepara.
• Ovos mexidos para serem bons precisam estar cremosos e leves, nunca secos e duros.
• Para isso, adicione creme de leite ou manteiga quando bater os ovos, e os cozinhe em fogo bem baixo.
• Ovo cozido:
• É importante que o cozimento do ovo sempre comece à temperatura ambiente (ou então com água gelada na panela, se os ovos estiverem na geladeira).
• Para fazer ovos moles, cozinhe por até 4 minutos contando a partir da fervura; já para ovos duros, cozinhe até 10 minutos.
• Escorra e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento e facilitar a retirada da casca.
• Ovos poché:
• É o cozimento de um ovo inteiro sem casca em água, deixando-o com textura e sabor bem delicado.
•  O truque é adicionar vinagre ou suco de limão à água do cozimento e colocar o ovo com bastante cuidado, cozinhando por até 5 minutos.
• Ovos Benedict:
• É um ovo poché coberto com molho holandês por cima de uma fatia de lombo canadense e pão de fôrma tostado.
• É uma preparação típica dos brunchs americanos.
• Ovos assados:
• É possível assar ovos no forno – mas é preciso ter cuidado com o calor forte e seco por todos os lados.
• Você pode usar creme de leite, fazer um purê ou cama de legumes para envolver os ovos numa travessa, e cobri-la com papel alumínio.
• Omelete:
• É uma preparação superversátil, que pode ter ou não recheio – o qual é incorporado quase no final do cozimento, quando a omelete é dobrada para ser servida.
• Dá até para fazer omelete doce, com uma base de suflê com manteiga doce de limão.
• Fritada:
• A principal diferença entre a omelete é que, no caso da fritada, os ovos são incorporados ao recheio logo quando são batidos.
• Suflê:
• É uma massa super leve feita de ovos que pode ser doce ou salgada.
• O segredo para o suflê não murchar quando sai do forno é a quantidade de claras em neve adicionadas e a firmeza da massa.
• (fonte: https://www.consul.com.br)