Ingredientes:

• 2 filés de truta
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 10 amêndoas picadas
• 1 colher [sopa] de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspa de 1 limão

Modo de Preparar:

• Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo para derreter.
• Aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer.
• Junte as amêndoas picadas, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Retire do fogo e acrescente a raspa de limão.
• Mexa e reserve.
• Coloque o azeite numa frigideira antiaderente e leve ao fogo para esquentar.
• Acrescente os filés de truta, cuidadosamente com a pele para baixo, e cozinhe por 2 minutos de cada lado.
• Retire o preparado da frigideira e coloque-o num prato.
• Esquente o molho e coloque por cima da truta.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br