Ingredientes:

• 2 maçãs verdes
• 1 gengibre
• Pimenta (moída na hora) a gosto
• 1 pitada de canela em pó (opcional)
• 200 ml de azeite extravirgem
• ¼ maço de hortelã
• 3 limões-sicilianos
• 2 cebolas-roxas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque as maçãs, o gengibre e as cebolas e corte em cubos pequenos.
• Pique finamente a hortelã e misture tudo.
• Misture o suco dos limões ao azeite com a ajuda de um fouet (batedor de arame).
• Depois de emulsionado, junte a maçã, o gengibre, a cebola e a hortelã.
• Junte uma pitada pequena de canela.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com