Ingredientes:
Arroz:
- 3 xícaras de arroz agulhinha;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 folha de louro;
- 6 xícaras de água quente,
- 2 colheres [sopa] de óleo
- 1 colher [sobremesa] de sal
Molho:
- 3 colheres [sopa] de azeite;
- 2 latas de tomate pelado;
- 1 xícara de água quente;
- 200 g de camarão sete barbas limpo;
- 10 camarões rosa médio limpos;
- ½ kg de lulas cortada em anéis e limpas;
- 1 pitada de bicarbonato de sódio;
- 1 cebola picadinha;
- 2 dentes de alho picados;
- 150 g de ervilhas (pode ser fresca, congelada ou em lata),
- Sal, pimenta-branca e salsinha picada a gosto.
Modo de Preparar:
Arroz:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo sem dourar.
Coloque o arroz, mexa e adicione o sal.
Junte o louro, a água quente e abaixe o fogo.
Deixe a panela semitampada até que a água seque (cerca de 20 minutos).
Molho:
- Ferva 1 litro de água e depois de já estar bem quente, adicione as lulas e uma pitada de bicarbonato de sódio.
- Cozinhe por 20 minutos. Reserve.
- Tempere os camarões rosa com sal e pimenta a gosto.
- Frite em um pouco de azeite por 2 minutos de cada lado e reserve.
- Tempere com sal e pimenta os camarões sete barbas. Reserve.
- Refogue o alho e a cebola no azeite e adicione o tomate pelado e 1 xícara de água.
- Junte as ervilhas, lulas e os camarões sete barbas e deixe apurar de 5 minutos a 10 minutos no fogo baixo.
- Coloque o camarão rosa e acerte o sal e a pimenta.
- Misture o arroz a este molho e salpique salsinha.
Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa
