Ingredientes:

• 4 pães tipo roseta (50 g cada um)
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (chá) de azeite
• 2 talos de salsão picados
• 1 berinjela média em cubos
• 1 abobrinha média em cubos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de passas pretas
• Sal e orégano a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• Salsa a gosto para decorar

Modo de Preparar:

• Corte uma tampa do pão e retire o miolo.
• Reserve.
• Numa frigideira, frite a cebola no azeite e junte o restante dos ingredientes, exceto o vinagre balsâmico.
• Deixe cozinhar por 15 minutos ou até a berinjela ficar macia.
• Retire do fogo e tempere com o vinagre balsâmico.
• Recheie o pão com essa mistura.
• Decore com a salsa e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br