Ingredientes:

• 1 folha de pão árabe do tipo “folha”
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ berinjela em cubos
• ½ abobrinha em cubos
• 100 g de ricota
• 1 colher (sopa) de leite
• ½ colher (chá) de curry
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola na manteiga.
• Junte a berinjela, a abobrinha e cozinhe até ficarem macias.
• Escorra o líquido que se formou e tempere com o sal.
• Reserve.
• Misture a ricota, o leite e o curry até obter uma pasta cremosa.
• Junte a cenoura e os legumes refogados, mexa e corrija o sal.
• Monte o sanduíche como o anterior.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br