Ingredientes:

• 1 vitela de 3 a 4 quilos
• 1 garrafa de vinho branco
• 250 g de manteiga
• Pimenta-do-reino
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpar e lavar a vitela.
• Esfregar bem com sal e pimenta-do-reino.
• Regar com o vinho e deixar de molho.
• No dia seguinte, untar com a manteiga e colocar em uma assadeira onde já está o vinho em que descansou.
• Levar ao fogo para assar.
• De vez em quanto regar com o próprio molho.
• Sirva acompanhada pelo molho em uma molheira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com