Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de berinjela picada
• 1 xícara (chá) de cebola picadinha
• ½ xícara (chá) de pimentão picado
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• ½ xícara (chá) de talos de agrião
• 3 dentes de alho amassados
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de salsa
• ½ xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
• Acrescente a berinjela, o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água.
• Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, até a água secar e aparecer o fundo da panela.
• Retire do fogo.
• Acrescente a salsa e bata no liquidificador.
• Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem picados.
• Conserve em geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com