Ingredientes:

• 300 g de lentilhas

Molho:

• 2 punhados grandes de folhas de hortelã
• 50g de pinhões
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
• 1 limão, finamente ralado e espremido.

Modo de Preparar:

• Cozinhe as lentilhas como de costume.
• Enquanto isso, bata as folhas de hortelã, pinhões, alho, azeite e raspas de limão até formar um molho espesso.
• Em seguida, adicione o suco de limão e tempere o pesto a gosto.
• Escorra as lentilhas  e misture o molho.
• Pode ser servido gelado ou quente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br