Ingredientes:

• 1 kg de mandioca;
• 3 colheres de manteiga;
• 2 copos de leite ou creme de leite fresco;
• Sal a gosto;
• 150 g de requeijão cremoso;
• 100 g de queijo coalho;
• 1 kg de carne-seca dessalgada e desfiada;
• 1 cebola batidinha;
• 2 colheres de azeite;
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca.
• Esprema a mandioca, acrescente a manteiga, leite (ou creme de leite) e o sal.
• Mexa bem até ficar um purê bem cremoso.
• Frite a cebola no azeite com a pimenta, junte a carne desfiada e misture bem.
• Em uma cumbuca coloque um pouco de purê, acrescente um pouco de carne e, em seguida, cerca de uma colher de requeijão cremoso.
• Complete  com purê e finalize com queijo coalho ralado.
• Coloque ao forno para gratinar.

Fonte: Chef André Cotta – http://www.daquidali.com.br