Ingredientes:

Purê:

• 1,5 kg mandioquinha;
• Água para cozimento;
• Sal a gosto;
• 2 colheres de manteiga;
• 2 copos de leite ou creme de leite fresco;
• 1 pitada de noz-moscada.

Recheio:

• 1,5 kg de camarão sem casca;
• 6 tomates picados sem pele e sem sementes;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimenta-dedo-de-moça;
• Salsinha, cebolinha a gosto;
• 4 colheres de azeite;
• 150 g de queijo brie.

Modo de Preparar:

Purê:

• Cozinhe e escorra a mandioquinha.
• Esprema, acrescente o leite, a manteiga, a noz-moscada e mexa até ficar um purê cremoso e uniforme.

Recheio:

• Refogue os ingredientes, acrescentando o camarão por último.
• Em uma cumbuca coloque um pouco de purê.
• Acrescente o refogado com os camarões (duas a três colheres), queijo brie ralado.
• Finalize com outra camada de purê e mais queijo brie por cima para gratinar.

Fonte: Chef André Cotta – http://www.daquidali.com.br