Ingredientes:

• 2 pães sírios
• ½ colher de (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 fatias de toucinho defumado picadas
• ½ colher (sopa) de salsinha picada
• 4 folhas de alface-crespa
• 3 ovos batidos
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Frite o toucinho em uma frigideira até ficar crocante.
• Junte os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal.
• Cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos.
• Retire do fogo enquanto os ovos ainda estiverem úmidos.
• Divida os pães ao meio (se desejar, enquanto prepara os ovos, aqueça-os no forno).
• Recheie cada metade com uma folha de alface e distribua os ovos por cima.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br