Ingredientes da Sardinha em Escabeche 04:
- 500 g de sardinhas limpas e abertas ao meio
- 300 g de cebola cortada em pétalas finas
- 300 g de cenoura cortada em fios
- 4 dentes de alho picados em rodelas finas
- Suco de limão
- Pimenta-do-reino preto em grão a gosto
- 10 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
- 3 ½ colheres [sopa] de vinagre de vinho branco
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
Modo de Preparar a Sardinha em Escabeche 04:
- Tire todas as escamas das sardinhas.
- Corte-as ao meio e retire todos os espinhos.
- Tempere-as com limão, alho e pouco sal.
- Passe-as pela farinha de trigo.
- Bata levemente para retirar o excesso.
- Em uma frigideira média com azeite quente, frite-as brevemente.
- Escorra e deposite-as em um prato com papel-toalha.
- No mesmo azeite, coloque a cebola, a pimenta, o louro e deixe a cebola “suar”.
- Junte o vinagre e desligue o fogo.
- Prove o sabor do molho e corrija com sal e açúcar se for preciso.
- Numa travessa, arrume as sardinhas abertas.
- Sobre cada uma, coloque um pouco da cebola suada e da cenoura crua.
- Cubra tudo com o molho (o azeite temperado da frigideira) e deixe-as submersas em geladeira por duas horas.
- Caso seja necessário, coloque mais azeite.
- Sirva frio.
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br
Louro:
A primeira coisa a verificar ao usar folhas de louro é se você tem a espécie correta. Existem muitas variedades diferentes, algumas das quais não são comestíveis.
É preciso usar a planta conhecida pelo nome científico de laurus nobilis.
Este nome latino significa “laurel nobre”, e é um lembrete da coroa de louro que seria concedido para os vencedores em corridas de carruagem, eventos esportivos e competição literária no mundo antigo.
A folha de louro é nativa das nações do Mediterrâneo e tem sido usada na medicina tradicional, bem como na culinária desde tempos clássicos.
Benefícios do Louro:
- Benefícios digestivos
- Benefícios para a saúde respiratória
- Benefícios ao cabelo
- Benefícios Anti-inflamatórios
- Benefícios para o coração
- Atua na prevenção do câncer
- Benefícios para a ansiedade e stress
- Ajuda a controlar o diabetes
(fonte: http://www.tudoporemail.com.br)
