Ingredientes:

• 500 kg de filés de merluza limpos
• 2 ovos
• 2 batatas cozidas e amassadas
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 dente de alho pequeno picado
• 100 g de azeitonas verdes e pretas sem caroço picadas
• 2 xícaras (chá) de pão ralado ou farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Gomos finos de limão para servir

Modo de Preparar:

• No processador, triture rapidamente o peixe com 1 ovo e depois acrescente a batata.
• Misture bem até obter uma massa.
• Junte a salsinha e o alho e a azeitona.
• Tempere com sal e pimenta.
• Bata o ovo restante e reserve.
• Com as mãos úmidas, modele os bolinhos em discos de 5 cm de diâmetro e 1 cm de altura.
• Passe pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
• Frite em uma panela antiaderente com o azeite até dourar dos dois lados.
• Escorra em papel-toalha e sirva quente com o limão.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet