Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 5 batatas grandes
• 4 dentes de alho
• 150 ml de azeite
• Um pouco de sal
• Água.

Modo de Preparar:

• Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas em água fria, na parte baixa do frigorífico.
• Muda-se a água.
• Elimina-se e as espinhas e seca-se bem com pano limpo ou papel de cozinha.
• Lavam-se os alhos franceses e cortam-se em pedaços de uns 5 cm. 
• Só se utiliza a parte branca.
• Descascam-se as batatas e cortam-se em quadradinhos. 
• Numa panela põe-se a cozer as batatas e os alhos franceses em litro e meio de água salgada.
• Quando começar a ferver, juntam-se duas colheres de sopa de azeite e deixa-se ferver suavemente durante 20 minutos. 
• Passado este tempo, retira-se a panela do lume e acrescenta-se o bacalhau. 
• Mover a panela energicamente várias vezes e voltar a cozer em lume brando.
• Entretanto, prepara-se um refogado com o resto do azeite, onde se douram os alhos. 
• Quando estiver pronto, retira-se a caldeirada do lume, deita-se nela o refogado e serve-se.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal