Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 300 g de champignons frescos
• ½ xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de mostarda
• 3 xícaras de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Fatie os champignons, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo.
• Assim que borbulhar, acrescente a cebola e refogue por 2 ou 3 minutos.
• Acrescente os champignons e a mostarda.
• Misture e regue com o conhaque.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo para que os cogumelos fiquem macios.
• Salpique com a farinha, misture e acrescente o caldo.
• Ferva por 3 minutos.
• Coloque em um liquidificador e bata para obter um creme liso, leve ao fogo novamente e acrescente o creme de leite.
• Misture bem e, assim que começar a ferver, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com