Ingredientes:

• 500 g de talharim,
• 1 berinjela grande,
• 4 dentes grandes de alho,
• 3 colheres (sopa) de azeite,
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o talharim normalmente, como o indicado na embalagem.
• Enquanto isso descasque a berinjela e corte: primeiro em fatias e depois em palitos pequenos.
• Deixe de molho em água com gotas de limão.
• Em uma panela coloque o azeite e frite o óleo bem picadinho, acrescente o tomate e a berinjela ao talharim já escorrido e sirva.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br