Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos
• 1 limão
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (café) de pimenta
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 50 g de margarina
• 1 colher (café) bem cheia de orégano
• Pimenta e noz-moscada
• 1 colher (sopa) de coentros picados

Modo de Preparar:

• Limpe os cogumelos, lave-os muito bem e deite-os numa tigela com água fria e sumo de limão.
• No almofariz, pise bem os alhos descascados com o sal e a salsa até formarem uma papa.
• Depois, junte o pão ralado, os coentros e a margarina, os orégãos, a noz-moscada e o picante que julgar necessário e amasse muito bem até obter uma massa.
• Escorra muito bem os cogumelos.
• Num tacho, leve esta “manteiga” ao lume a aquecer e junte-lhe os cogumelos.
• Deixe aquecer e fritar bem e retire apenas quando o pão ralado que misturou na “manteiga” começar a alourar.
• Retire, então, e sirva em tacinhas ou pratos apropriados.

Fonte: http://www.ideotario.com – Portugal