Ingredientes do Bolo Floresta Negra no Pote:
Pão de ló:
- 10 ovos inteiros
- 300 g de açúcar refinado
- 260 g de farinha de trigo
- 40 g de cacau em pó
Calda:
- 1 litro de água
- 450 g de açúcar refinado
Montagem:
- 800 ml de kirsch (licor de cereja)
- 600 g de creme de chantilly
- 600 g de cerejas marrasquino picadas
- 300 a 400 g de chocolate amargo ralado ou em lascas
Modo de Preparar o Bolo Floresta Negra no Pote:
Pão de ló:
- Bata os ovos com o açúcar até a mistura triplicar de volume.
- A essa mistura, adicione com cuidado a farinha e o cacau, mexa delicadamente para não perder as bolsas de ar.
- Unte e cubra o fundo de uma fôrma redonda (de 25 cm de diâmetro e 7 cm de altura) com papel-manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até a massa estar seca e dourada.
Calda:
- Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver por 1 minuto.
- Reserve.
Montagem:
- Misture o licor à calda de açúcar.
- Corte o pão de ló em 4 camadas e regue muito bem cada uma com a calda de açúcar somada ao licor.
- É importante que o bolo fique mesmo encharcado.
- Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Bata o creme chantilly e também mantenha refrigerado.
- Em um recipiente de vidro, pote de geleia ou taça, monte camadas com massa de bolo úmida, cerejas picadas, chantilly e chocolate, alternando até o topo.
- Finalize com as lascas de chocolate.
Fonte: Chef Carole Crema – http://infograficos.estadao.com.br (foto: Gabriela Biló)
