Ingredientes do Contrafilé Calêndula do Agreste:
- 1 kg contrafilé cortado em bife
- 10 calêndulas
- 100 g de acerola em polpa
- ½ l de molho madeira
- 1 galho de manjerona
- 20 g de sal
- 50 ml de azeite
- 100 ml de creme de leite
- 200 g de arroz
- 20 g de cebola
- 20 ml de molho inglês
- 100 g de manteiga
- 20 g de pimenta-do-reino branca
- 10 g de alho
Modo de Preparar o Contrafilé Calêndula do Agreste:
- Cortar o contrafilé em bife temperá-lo com sal, colocar as folhas de manjerona, a pimenta-do-reino branca, o molho inglês e reservá-lo.
- Cozer o arroz em processo normal.
- Puxar em uma frigideira a manteiga e a cebola, depois acrescentar o arroz, creme de leite e as pétalas de calêndula;
Molho:
- Acrescentar 50 g de manteiga, 20 g de cebola, folhas de manjerona, molho madeira e polpa de acerola.
- Grelhar o contra filé e colocar o molho.
- Decorar o prato com a calêndula e amor perfeito.
Fonte: Chef Géssio Pinto – Todo Seu – https://www.tvgazeta.com.br/todoseu
Calêndula:
Com o nome científico de Calendula officinalis, a calêndula pode ser popularmente chamada também de maravilha, verrucária, bem-me-quer-mal-me-quer e margarida dourada.
Trata-se de uma planta pequena – chega ao máximo a 1m de altura -, que pode facilmente ser cultivada em jardins residenciais, com belas flores cuja coloração varia entre tons de vermelho, amarelo e laranja.
Por sua beleza, a calêndula é muito utilizada para fins ornamentais e decorativos, o que nem todos sabem é que ela ainda tem muito mais para mostrar.
Além de sua beleza, a calêndula é uma planta com poderosas propriedades medicinais.
Constantemente é indicada para fins terapêuticos, pois possui em sua composição saponinas triterpeno e flavonóides – responsáveis pelas propriedades anti-inflamatórias-, fitoesteróis, resina, polissacarídeos e carotenóides, além de esteróis que auxiliam no equilibro hormonal feminino.
Benefícios da Calêndula (em forma de chá):
- Artrite;
- Abscesso estomacal;
- Acne;
- Aftas;
- Artrose;
- Assaduras;
- Alergias;
- Afecções nervosas;
- Brotoejas;
- Cólicas menstruais;
- Candidíase;
- Clareamento de manchas;
- Dermatites;
- Dismenorréia;
- Feridas e machucados;
- Gastrite;
- Inflamações;
- Psoríase;
- Problemas na produção da bile;
- Queimaduras solares;
- Resfriados e gripes;
- Rachaduras mamárias;
- Úlceras gastroduodenais;
- Úlceras gastrintestinais;
- Varizes;
- Verrugas;
- Vômito.
(fonte: https://www.chabeneficios.com.br)
