Ingredientes da Salada Agridoce de Macarrão:

• 200 g de macarrão de arroz (bifum)
• 250 g de cogumelos shiitake frescos
• 1 dente de alho
• 200 g de couve-chinesa
• 2 cenouras
• 1 pimenta chilli vermelha
• 1 raiz de gengibre fresco (3 cm)
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparar a Salada Agridoce de Macarrão:

• Cubra o macarrão com água fervente e deixe de molho por 10 minutos.
• Limpe os shiitakes com papel-toalha, remova os cabinhos e corte-os em fatias.
• Descasque o alho e pique bem.
• Lave a couve-chinesa e deixe escorrer.
• Corte as folhas em tiras finas.
• Lave e descasque as cenouras e corte-as em palitos finos.
• Corte ao meio a pimenta chilli, retire as sementes, lave e corte-a em tiras finas.
• Descasque a raiz de gengibre e pique-a bem.
• Escorra o macarrão e corte-o em pedaços menores.
• Misture numa tigela a couve-chinesa, a cenoura e o macarrão.
• Aqueça o óleo numa frigideira e frite os cogumelos.
• Adicione o alho e o gengibre e frite por mais 3 minutos.
• Dilua tudo com o molho de soja e o vinagre de arroz e tire do fogo.
• Tempere o caldo com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e açúcar mascavo a gosto.
• Deixe esfriar.
• Regue a salada com o caldo de cogumelos e misture.
• Tempere com mais sal, pimenta-do-reino e vinagre, se necessário.
• Disponha a salada em tigelinhas.
• Salpique com as tirinhas da pimenta chilli e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)