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Ingredientes da Sopa Tailandesa de Frango:

1 litro de caldo de galinha
150 g de macarrão ninho 1 ou espaguete ou linguinne
200 ml de leite de coco
1 pedaço de 4 cm de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas, depois em tirinhas
2 colheres (sopa) de molho de peixe
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e cortada em quadradinhos
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de pasta de tamarindo
1 colher (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
200 g de frango desfiado
250 g de verduras ou legumes
2 a 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado para servir

Modo de Preparar a Sopa Tailandesa de Frango:

Coloque o caldo de galinha em uma panela grande para esquentar.
Em outra panela, cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem e reserve.
Adicione os ingredientes restantes, com exceção das verduras, à panela com o caldo e deixe levantar fervura.
Quando o frango estiver bem quente, acrescente as verduras e cozinhe até que fiquem macias (5 minutos).
Divida o macarrão entre as tigelas e despeje a sopa sobre ele.
Sirva com coentro picado por cima.

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