Ingredientes do Filé ao Molho de Mostarda 04:

• 1 kg de filé-mignon
• 1 cebola média ralada
• Sal a gosto
• Azeite para fritar os bifes
• 1 l de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de amido de milho ou até que o molho ganhe consistência
• Uma pitada de noz-moscada
• 1 lata de creme de leite
• 2 vidros de mostarda (300 g)
• 300 g de palmito picado em rodelas
• 300 g de champignon

Modo de Preparar o Filé ao Molho de Mostarda 04:

Filé:

• Corte o filé em bifes pequenos e tempere com sal;
• Frite os bifes no azeite;
• Depois que os bifes estiverem fritos doure a cebola na mesma panela.
• Reserve a os bifes.

Molho:

• Numa vasilha coloque o leite, o amido de milho, misture bem.
• Depois leve ao fogo acrescente a manteiga, a cebola.
• Quando o molho ganhar consistência, coloque a noz-moscada e acrescente o creme de leite, a mostarda, o palmito e o champignon.
• Depois leve a um refratário e jogue o molho por cima.

Fonte: Camila Lorenzato – http://receitas.maisvoce.globo.com

Palmito Pupunha:

Ao contrário dos frutos, ricos em calorias e gorduras, o palmito tem poucas calorias, fibras e ainda contém cálcio, magnésio, fósforo e vitamina C, além de boa quantidade de potássio.

No palmito encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxilia na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Pode ser encontrado em seu estado natural, mas geralmente é comercializado em conservas.

Como Armazenar:

Em seu estado natural: limpar, tirar a parte dura e cortar o miolo em pedaços e congelar.

Em conserva: deixar em local fresco e após aberto consumir todo o produto.

Como Preparar:

Usado para saladas, recheios de tortas, empadas, pastéis e como ingrediente de sopa.

Quando natural, cozinhar com água e sal e usar refogado, em saladas ou tortas.

Nota:

A portaria nº 304 de 08/04/99 do Ministério da Saúde exige no rótulo do palmito em conserva a seguinte informação ao consumidor: “Antes de consumir o palmito, este deve ser fervido no líquido de conserva ou água durante 15 minutos”, devido haver a possibilidade da presença de toxinas no alimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)