Ingredientes da Rabanada da Mamãe::

• 6 fatias de pão de fôrma
• 1 ovo
• 200 ml de leite desnatado
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• ½ xícara de leite condensado desnatado
• 2 colheres (sopa) de açúcar light
• 100 ml de vinho do Porto
• 50 ml de água
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparar a Rabanada da Mamãe:

• Em um bowl, misture o leite com o leite condensado.
• Em outro bowl, bata o ovo.
• Uma a uma, molhe as fatias de pão no leite e depois no ovo.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo de milho.
• Coloque as fatias de pão para fritar até dourar.
• Coloque-as sobre papel-toalha e reserve.
• Em outra panela, coloque uma colher de açúcar.
• Junte a água e o vinho e ferva até evaporar o álcool.
• Em um prato, misture o restante do açúcar com a canela.
• Salpique esta mistura nas rabanadas.
• Regue com a calda de vinho e sirva em seguida.

Fonte: http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação Lucília Diniz)

Canela:

A canela é empregada na cozinha como um material de condimento e aromatizante.

Seu aroma perfumado e o sabor doce e quente fazem dela uma especiaria perfeita para os meses de inverno.

O tempero é usado na preparação de chocolate, sobretudo no México, principal importador de canela.

Também é utilizada em muitas receitas de sobremesas como em tortas de maçã, bolos, doces picantes, sendo um excelente condimento para bebidas como o café, o chá, o cacau quente e os licores.

No Oriente Médio, a canela é usada com frequência em pratos salgados de frango e cordeiro.

Nos Estados Unidos, a canela juntamente com o açúcar é bastante usada em cereais, para darem sabor aos pratos à base de pão, como as torradas, e muito consumidos com frutas, especialmente as maçãs.

Na cozinha turca é utilizada em pratos doces e salgados.

A culinária persa usa muito a canela em pó para reforçar o sabor de sopas grossas, bebidas e doces.

A canela também pode ser utilizada na decapagem.

Misturas de canela com conhaque são bem populares em algumas regiões da Grécia.

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)