Ingredientes do Medalhão Grelhado ao Molho Madeira:

• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 medalhões altos de filé-mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/3 de xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco
• ½ xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 folha de louro

Modo de Preparar o Medalhão Grelhado ao Molho Madeira:

• Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
• Refogue a cebola por 2 minutos.
• Acrescente a farinha e frite por 1 minuto.
• Dissolva o extrato e o caldo na água.
• Coloque na panela, mexendo sempre até engrossar.
• Adicione o vinho, o champignon, o louro e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até reduzir e engrossar.
• Aqueça uma frigideira grossa com a manteiga e o azeite, em fogo alto.
• Grelhe os medalhões por 3 minutos de cada lado para malpassado e 4 para ao ponto.
• Tempere com sal e pimenta e coloque em uma travessa.
• Regue com o molho e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br