Ingredientes do Frango Xadrez Light com Acelga e Chuchu:

• 150 g de peito de frango cortado em cubos;
• ½ cenoura;
• 1 ramo de couve-flor;
• 3 rodelas de cebola;
• ½ tomate picado;
• ½ chuchu picado;
• 2 buquês de brócolis;
• 2 folhas de acelga;
• 1 colher (sopa) de shoyu;
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico.

Modo de Preparar o Frango Xadrez Light com Acelga e Chuchu:

• Refogue o peito de frango com um pouco de alho, pimenta-do-reino e suco de limão ou temperos a gosto.
• Cozinhe os legumes separadamente a vapor sem sal até ficar com o ponto al dente.
• Cozinhar separadamente é importante, pois cada legume possui um tempo diferente de cozimento.
• Quando estiverem cozidos misture os legumes ao frango, adicione a acelga, o acetato balsâmico e o shoyu dissolvido em 10 colheres de água.
• Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos.
• Sirva a seguir acompanhado de arroz ou macarrão integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)