Salada de Pepino Japonês com Hondashi

Ingredientes:

• 1 pepino japonês cortado em rodelas bem finas;
• 1 colher (sopa) de wakame (alga marinha desidratada) cortada em tiras de 3 cm;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário;
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz;
• ¼ de pacote de kani kama;
• 1 colher (chá) de hondashi;
• Gergelim branco e torrado a gosto.

Salada de Pepino Japonês com Hondashi

Modo de Preparar:

• Misture os pepinos fatiados com ½ colher (café) de sal.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Deixe a wakame de molho na alga até hidratar e dobrar de volume.
• Desfie o kani kama e reserve.
• Escorra a água da wakame, esprema e reserve.
• Esprema os pepinos e escorra a água.
• Prepare o tempero misturando o sal restante com o adoçante, vinagre e hondashi até incorporar.
• Junte o pepino, a wakame, o kani kama e o tempero num pote, misture, leve para gelar e sirva com gergelim a gosto.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Pepino:

Aproximadamente 95 % do pepino é composto por água, sendo, entretanto rico em fibras, daí a sua importância para o sistema digestivo.

Possui baixo teor de calorias e contém pequenas quantidades de vitamina C e folato.

Em 2008 foi homologado pelo RankBrasil Recordes Brasileiros, como o “Fruto com menor teor calórico do país”.

Esta planta é um ótimo tônico para o fígado, rins e vesícula, e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor.

É um eficiente diurético natural e ajuda a controlar a alta pressão arterial.

Pode ser utilizado também nas enfermidades dos dentes e das gengivas.

É indicado para amenizar dores de garganta.

(fonte: http://www.yamaguishi.com.br)