Salmão Assado com Alecrim e Batata

Ingredientes:

• 1 posta de salmão (1,4 kg)
• Suco de 1 limão
• 6 ramos de alecrim fresco
• 1 tablete (100 g) de manteiga
• 1 colher de shoyu (molho de soja)
• Sal
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino

Batatas:

• 1 kg de batatas médias
• Sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de azeite

Salmão Assado com Alecrim e Batata

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal, limão e pimenta.
• Espalhe um punhado de sal grosso num refratário e arrume o salmão.
• Desmanche os ramos de alecrim e salpique-os sobre a posta.
• Corte a manteiga em cubinhos e distribua-os sobre o salmão de maneira uniforme.
• Cubra o refratário com papel-alumínio e leve o peixe ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
• Retire o papel-alumínio, regue o salmão com o shoyu e leve de volta ao forno para dourar.
• Para preparar as batatas, descasque-as e corte-as em quatro ou em rodelas grossas e afervente-as em água e sal, para amolecerem um pouco.
• Unte uma assadeira com o óleo, coloque as batatas e regue com o azeite.
• Leve ao forno quente até que fiquem coradas.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)