Salada de Feijão-Fradinho Light 02
Ingredientes:
- 250 g de feijão-fradinho cozido e escorrido;
- 300 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada;
- 100 g de vagem cozida e picada;
- ½ pimentão verde picado;
- 2 tomates picados;
- Cebolinha verde picada a gosto;
- 1 cebola pequena picada;
- Azeite a gosto.
Salada de Feijão-Fradinho Light 02
Modo de Preparar:
- Comece dessalgando a carne-seca.
- Depois cozinhe e desfie.
- Cozinhe o feijão-fradinho até ficar macio (al dente).
- O tempo na pressão é de 10 a 15 minutos e em panela tradicional de 25 a 30 minutos.
- Fique atenta ao ponto, pois para a salada os grãos devem ficar um pouco mais consistentes.
- Cozinhe e pique a vagem.
- Corte o pimentão em cubinhos e o tomate também.
- Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, junte a carne-seca e os outros ingredientes, misture bem.
- Desligue o fogo, acerte o sal, passe para uma saladeira, salpique cebolinha verde e sirva a seguir.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Pimentão:
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.
Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.
Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.
Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.
Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.
Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.
Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.
O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Como Preparar:
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.
Notas:
Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
