Sopa de Cenoura 01
Ingredientes:
- 500 g de cenouras
- 300 g de batatas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 1 cebola pequena cortada em pedaços
- 1 litro de caldo de carne
- Sal a gosto
Sopa de Cenoura 01
Modo de Preparar:
- Lave e descasque as cenouras e as batatas.
- Corte-as em pedaços.
- Numa panela, coloque a manteiga, o óleo e a cebola e frite até dourar um pouco.
- Acrescente as cenouras e as batatas, e frite um pouco.
- Junte o caldo e o sal, e cozinhe em fogo lento, até as verduras ficarem cozidas.
- Retire do fogo e bata no liquidificador.
- Coloque novamente na panela e cozinhe até ferver.
- Se desejar, salpique com salsa picada e queijo parmesão ralado.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
