Tutu de Feijão à Mineira 04

Ingredientes:

• 1 kg de feijão
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Alho, cebola e salsinha picados a gosto
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 ovos cozidos
• Torresmo à pururuca (feito com torresmo de porco temperado com sal)
• Sal a gosto

Tutu de Feijão à Mineira 04

Modo de Preparar:

• Bata levemente o feijão cozido no liquidificador.
• Refogue o alho e a cebola batidinha, até dourar.
• Adicione o feijão e deixe ferver.
• Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura no feijão até dar o ponto de mingau.
• Coloque o sal a gosto.
• Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho à pururuca.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve