Bolo de Chocolate e Iogurte 01

Ingredientes:

Massa:

• 2 iogurtes naturais
• 1 colher (chá) de fermento (opcional)
• 1 tablete de chocolate culinário
• 3 medidas do iogurte de farinha
• 3 medidas do iogurte de açúcar
• 1 medida do iogurte de óleo
• 4 ovos

Glacê de chocolate:

• 100 g de chocolate culinário
• 4 colheres (sopa) de água fria
• 100 g de nozes descascadas
• 80 g de açúcar em pó
• 50 g de manteiga

Bolo de Chocolate e Iogurte 01

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata todos os ingredientes, com exceção do chocolate, muito bem.
• Derreta o chocolate em banho-maria e junte ao preparado anterior, batendo muito bem à medida que se vai adicionando o chocolate derretido.
• Unte muito bem uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
• Leve ao forno a 180ºC, por mais ou menos, durante 30 a 45 minutos.
• Verifique com um palito se já está cozido.

Glacê de chocolate:

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• À parte bata a manteiga em creme e junte aos poucos ao chocolate ainda quente.
• Adicione a água fria e ligue tudo muito bem.
• Junte o açúcar em pó a pouco e pouco e bata muito bem.
• Utilize o glacê ainda morno para cobrir o bolo e decore com as nozes.
• Deixe esfriar na geladeira até servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)