Pizza de Couve-Flor

Ingredientes:

• 1 couve-flor;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher (sopa) de parmesão light;
• 1 ovo batido;
• ½ xícara (chá) de mussarela light;
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto;
• Manjericão a gosto.

Pizza de Couve-Flor

Modo de Preparar:

• Acenda o forno a 180°C.
• Em um processador, triture a couve-flor até virar uma massa.
• Transfira esta massa para um pano de prato, para retirar o excesso de água.
• Transfira a massa para um bowl.
• Acrescente o alho, sal, orégano, parmesão e o ovo e misture tudo até incorporar.
• Abra a massa em uma fôrma redonda especial para pizza.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
• Retire do forno, espalhe o molho de tomate, mussarela e manjericão.
• Volte ao forno para gratinar e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Couve-Flor:

Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.

Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.

Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve-flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.

Como Armazenar:

Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado.

Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.

Como Preparar:

O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira.

Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas.

Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia.

Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar.

Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita.

Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.

Notas:

Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.

Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)