Cuscuz Vegetariano 01
Ingredientes:
- 1 tomate médio cortado em rodelas
- Fatias de palmito
- 5 pãezinhos amanhecidos sem casca cortados em fatias
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 cebola média picada
- 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
- 1 lata de Milho no Vapor Jurema
- 1 vidro de palmito escorrido e cortado em cubos pequenos (300 g)
- 4 tomates médios sem sementes cortados em cubos pequenos
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- ½ xícara (chá) de margarina
Cuscuz Vegetariano 01
Modo de Preparar:
- Em uma tigela média, coloque os pães, o leite e deixe de molho por 10 minutos.
- Amasse com um garfo e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola.
- Acrescente a abobrinha, o milho no vapor, os palmitos, os tomates e refogue por cerca de 3 minutos.
- Junte o sal, o cheiro-verde, o pão reservado e misture rapidamente.
- Retire do fogo e coloque em fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).
- Pressione com as costas de uma colher e deixe esfriar.
- Desenforme, decore com o tomate, o palmito e sirva em seguida.
Fonte: https://culinaria.terra.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
