Gaspacho de Melancia à Moda Thai

Gaspacho de Melancia à Moda Thai

Gaspacho de Melancia à Moda ThaiIngredientes:

  • 1 melancia baby
  • 4 tomates italianos ou holandeses
  • 2 limões-sicilianos
  • ¼ de maço de coentro
  • ¼ de maço de manjericão
  • ½ pimenta-dedo-de-moça com sementes
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola-roxa
  • 50 ml de leite de coco
  • 4 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 colher [sopa] de páprica doce
  • Sal rosa do Himalaia a gosto

Gaspacho de Melancia à Moda Thai

Modo de Preparar:

  • Bata a melancia no liquidificador e reserve o suco.
  • Bata os demais ingredientes, coe (opcional) e adicione ao suco de melancia.

Fonte: Chef Thiago Medeiros – http://casavogue.globo.com (foto: Casa Vogue)

 

Melancia:
Além de doce e muito refrescante, a melancia é muito nutritiva. Possui açúcar, Betacaroteno (provitamina A) e Vitaminas do Complexo B e C. Também apresenta Cálcio, Fósforo, Ferro e muita água.
Fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.
Bom para o coração e para a memória previne o câncer e fortalecem olhos e pele.
O licopeno, fito químico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.
Como Comprar:
A melancia está madura quando, batendo-se com os nódulos dos dedos, produz um som oco.
É hábito dos vendedores fazer um corte na fruta para que o cliente possa experimentá-la, o que não deixa de ser o sistema mais seguro para ter certeza da qualidade da melancia.
Como Armazenar:
A fruta madura e fechada conserva-se por cerca de 1 semana.
Depois de cortada, as fatias devem ser mantidas em geladeira, embrulhadas.
Se ainda estiver verde, basta embrulhá-las em uma folha de jornal por um ou dois dias, pois assim o hormônio vegetal etileno aumenta, apressando o amadurecimento.
Como Preparar:
A melancia geralmente é servida ao natural como sobremesa, refresco, como sorvete ou em salada de frutas, mas existem também receitas de geleias e picles feitos com sua casca.
Nota: Devido ao seu alto teor de água, é uma fruta ideal para ser consumida nos dias quentes de verão, pois ajuda a hidratar o organismo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)

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