Bisteca de Porco ao Molho de Tomate

Ingredientes:

• 4 bistecas de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de folha de manjericão picada (opcional)
• 500 g de espaguete cozido

Molho:

• 1 kg de tomate maduro sem pele e sem semente, em quadrados de 2 cm
• 3 dentes grandes de alho em fatias finas
• ¼ de colher (chá) de tomilho seco
• ¼ de colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bisteca de Porco ao Molho de Tomate

Modo de Preparar:

• Em um pirex grande, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem.
• Por cima, arrume as bistecas em uma só camada com o osso virado para as laterais do pirex.
• Cubra e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 6 minutos.
• Descobrir, virar as bistecas, cubra novamente e devolva ao forno.
• Deixe cozinhar por mais 6 minutos.
• Tire do forno e descubra o pirex.
• Tempere as bistecas com sal e pimenta e salpique com manjericão.
• Transfira-as para um prato de servir.
• Arrume o espaguete em uma travessa e regue-o com o molho de tomate do pirex.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)