Salada Andaluza
Ingredientes:
- 1 pimentão vermelho
- 2 xícaras [chá] de tomate sem pele e semente picado
- 3 xícaras [chá] de arroz cozido
- 3 colheres [sopa] de cebolinha verde picada
- 2 colheres [sopa] de suco de limão
- 2 colheres [sopa] de vinagre
- 1 colher [chá] de alho
- 1/3 de xícara [chá] de óleo de açafrão
- ½ colher [chá] de pimenta-do-reino
- ½ colher [chá] de sal
- 4 folhas de alface
Salada Andaluza
Modo de Preparar:
- Retire o miolo, as sementes e corte o pimentão em cubos.
- Misture o pimentão, tomate, arroz e a cebolinha.
- Bata o óleo junto com os demais ingredientes exceto as folhas de alface.
- Despeje sobre o arroz e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
- Coloque as folhas de alface em pratos e cubra com a salada.
Fonte: Prato Feito – www.peetersplace.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
