Molho de Melão e Presunto Cru

Ingredientes:

• ½ melão Orange pequeno
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 50 g de presunto cru
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 4 anises-estrelados médios
• Sal a gosto

Molho de Melão e Presunto Cru

Modo de Preparar:

• Parta o melão ao meio, tire as sementes e despreze-as.
• Tire a polpa do melão e coloque no copo do liquidificador.
• Junte o suco de laranja e bata por 30 segundos ou até obter um purê. Reserve.
• Pique o presunto em pedaços bem pequenos e reserve.
• Coloque em uma panela grande o açúcar e leve ao fogo, sem parar, de mexer, por 3 minutos ou até o açúcar derreter.
• Despeje, cuidadosamente, o azeite de oliva.
• Mexa com uma colher até obter uma pasta.
• Incorpore o melão batido, o presunto, o anis e o sal.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos até encorpar.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Sirva com tender ou pernil.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)