Strogonoff de Camarão Light com Requeijão

Ingredientes:

• 1 kg de camarão;
• ½ limão espremido;
• 2 colheres (sopa) de margarina light;
• 1 cebola ralada;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 copos de leite desnatado;
• 3 colheres (sopa) de catchup;
• 1 pote de requeijão light;
• 1 colher (sobremesa) de mostarda;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 2 xícaras (chá) de champignons;
• 2 dentes de alho amassados;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• Cheiro-verde a gosto.

Strogonoff de Camarão Light com Requeijão

Modo de Preparar:

• Limpe bem o camarão e tempere com sal, pimenta-branca moída, limão e alho amassado. Reserve.
• Doure a cebola na margarina derretida e acrescente a farinha de trigo formando uma massinha.
• Acrescente o leite aos poucos e deixe engrossar.
• Diminua o fogo e acrescente o requeijão, catchup, a noz moscada ralada e a mostarda por último.
• Numa frigideira, coloque o azeite, o camarão marinado e deixe dourar por 3 minutos.
• Tempere com sal a gosto, o adicione o champignon e o cheiro-verde.
• Coloque o camarão no molho, misture e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)