Quiche de Legumes Light com Vagem e Aspargos

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
• 1 colher (café) de sal;
• 6 colheres (sopa) de margarina light;
• 6 colheres (sopa) de água;
• 2 gemas;
• 1 colher (café) de fermento em pó.

Recheio:

• 1 xícara (chá) de vagem picada;
• 1 xícara (chá) de brócolis picados;
• 1 xícara (chá) de abobrinha picada;
• 1 xícara (chá) de aspargos picados;
• 1 xícara (chá) de champignon fresco picado;
• 2 tomates picados;
• 1 cebola grande picada;
• Sal a gosto;
• Temperos a gosto;
• 4 colheres (sopa) de requeijão light;
• 3 claras em neve.

Quiche de Legumes Light com Vagem e Aspargos

Modo de Preparar:

• Comece o preparo da quiche pela massa.
• Em um bowl, coloque as farinhas e junte os demais ingredientes da massa, misture com as mãos até obter uma massa em consistência de farofa úmida e esfarelada.
• Em uma fôrma com um furo no meio untada, espalhe a massa com o auxílio dos dedos cobrindo superfície e laterais.
• Faça alguns furos na massa no fundo da fôrma com um garfo e reserve.
• Corte os legumes e leve para cozinhar separadamente até ficarem al dente. Reserve.
• Em uma frigideira refogue a cebola em um pouco de azeite e adicione todos os legumes. Deixe refogar e tempere a gosto com sal, pimenta e outros.
• Forre o fundo e lateral da quiche com a massa, coloque os legumes por cima e finalize com o requeijão e claras batidas por cima.
• Leve ao forno a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Tomate:

O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.

Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.

A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.

Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.

Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.

(fonte: https://culinaria.culturamix.com)