Parmegiana de Legumes

Ingredientes:

• 1 abobrinha.
• 1 berinjela.
• Sal.
• Pimenta-do-reino.
• Farinha de trigo.
• 2 ovos batidos.
• Farinha de rosca.
• Óleo.
• 4 conchas de molho ao sugo.
• 200 g de muçarela em fatias.
• 100 g de queijo parmesão ralado.

Parmegiana de Legumes

Modo de Preparar:

• Corte a abobrinha e a berinjela em fatias, tempere com sal e pimenta-do-reino, passe pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca.
• Frite e escorra sobre papel toalha.
• Despeje numa travessa o molho ao sugo, disponha as fatias de abobrinha e berinjela, cubra com fatias de muçarela e polvilhe com queijo parmesão.
• Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Abobrinha:

A abobrinha é originária das Américas e pode ser encontrada nas cores amarelo, verde-claro e verde mais escuro.

Ainda que popularmente considerada como um vegetal, botanicamente está classificada como uma fruta pertencente à família da melancia, melão, moranga e pepino (espécie Curcubita pepo).

Benefícios da Abobrinha:

• Possui poder antioxidante

• Colabora na regulação dos níveis de açúcar no sangue

• Possui benefícios anti-inflamatórios

• Suas sementes possuem ação antimicrobiana

• Auxiliar na saúde da próstata

• Traz benefícios contra o câncer

• Protege o organismo contra a ama

• Fortalece os dentes e os ossos

• Ajuda a diminuir o colesterol ruim

• Auxilia na diminuição de peso

• Excelente para o coração

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)

Queijo Muçarela:

Um dos motivos que tornam a mussarela uma boa opção é que ela possui alta concentração de vitamina B12.

“O nutriente é importante porque participa como coenzima no metabolismo de ácidos graxos e aminoácidos e também é imprescindível para a formação do sangue e a função neurológica normal”, observa Quintanilha.

Além disso, 50 gramas do alimento contam com 25% das necessidades diárias de cálcio e 22% da quantidade recomendada por dia de proteínas.

Você gosta de consumir este queijo derretido? Então, pode ingeri-lo sem medo. “Não há diferenças nutricionais entre o consumo de queijo in natura ou derretido. Atenção apenas para aqueles com acréscimo de probióticos que não devem ser aquecidos, pois isso ocasiona morte aos micro-organismos adicionados”, explica Quintanilha.

Atenção: A muçarela conta com bastante sódio, 50 gramas possuem 15.6% das necessidades diárias do nutriente. A mesma quantidade também possui 29.6% do valor recomendado de gorduras saturadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)