Lombo de Bacalhau Assado

Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau dessalgados
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 l de água
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 6 dentes de alho fatiados
• 2 cebolas em rodelas finas
• Azeite e sal a gosto
• 3 batatas em rodelas cozidas al dente
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozidos al dente
• 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 2 ovos cozidos fatiados

Lombo de Bacalhau Assado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacalhau no leite e na água misturados por 5 minutos, em fogo médio, após levantar fervura, escorra e reserve.
• Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho até começar a dourar.
• Retire, escorra e reserve.
• Na mesma frigideira, refogue a cebola até murchar.
• Em um refratário grande untado com azeite, faça uma camada de batata, uma de cebola e disponha os lombos de bacalhau.
• Entre os lombos, coloque os brócolis e o tomate.
• Polvilhe os legumes com sal.
• Polvilhe com o alho reservado, regue com azeite e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
• Retire do forno, disponha a azeitona e o ovo, regue com azeite e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso

• Garante energia para os treinos

• Tem propriedades anti-inflamatórias

• Ajuda a evitar infartos e derrames

• Tem atividade anticancerígena

• Ajuda a proteger o intestino

• Ajuda no combate contra o Alzheimer

• É boa para a pele

• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)