Lombo de Bacalhau com Batata

Ingredientes:

• 2 l de água
• 4 lombos de bacalhau dessalgados
• 2 batatas em rodelas grossas
• 3 xícaras (chá) de brócolis ninja em buquês
• Sal a gosto
• Azeite para untar e regar
• Alho frito para polvilhar
• Azeitona preta para decorar

Lombo de Bacalhau com Batata

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça a água em fogo alto e, quando levantar fervura, coloque o bacalhau.
• Cozinhe por 5 minutos e retire com uma escumadeira.
• Na mesma água, coloque as batatas, os brócolis e cozinhe por 5 minutos.
• Escorra e reserve.
• Unte um refratário médio com azeite, faça uma camada com batatas e acrescente o bacalhau, os brócolis e a batata restante.
• Polvilhe com sal, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.
• Retire do forno, polvilhe com alho frito, decore com azeitonas pretas, regue com azeite e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso

• Garante energia para os treinos

• Tem propriedades anti-inflamatórias

• Ajuda a evitar infartos e derrames

• Tem atividade anticancerígena

• Ajuda a proteger o intestino

• Ajuda no combate contra o Alzheimer

• É boa para a pele

• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)