Salada de Espinafre 09

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre (só as folhas)
• 1 ½ xícara (chá) de cogumelo variado | variados grandes
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 300 g de bacon defumado em fatias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Salada de Espinafre 09

Modo de Preparar:

• Lave os cogumelos e deixe-os de molho no suco de limão por 5 minutos.
• Enquanto isso prepare o bacon.
• Disponha as fatias sobre um papel-absorvente e cubra com outra folha.
• Leve ao forno micro-ondas, na potência média, por 4 minutos, ou até ficar dourado.
• Retire do forno, despreze os papéis e deixe descansar.
• Ele ficará crocante e sequinho.
• Escorra os cogumelos e refogue-os ligeiramente no azeite.
• Arrume as folhas de espinafre e os cogumelos em uma saladeira e tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
• Misture delicadamente e sirva com torradas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)