Sanduíche com Bife Empanado
Ingredientes:
- 400 g de coxão mole em bifes
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo e farinha de rosca
- Óleo
- Sal.
Acompanhamentos:
- 1 repolho picado finamente
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de maionese
- Pimenta-do-reino branca e sal.
Montagem:
- 4 pães franceses
- Alface-crespa
Sanduíche com Bife Empanado
Modo de Preparar
- Bata os bifes com o martelo de carne, até ficarem bem finos, tempere com sal e empane passando na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente por 3 minutos e reserve.
Acompanhamentos:
- Coloque o repolho em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 10 minutos.
- Em seguida, jogue-o rapidamente na água quente para escaldar, retire da água com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer bem.
- Coloque o repolho escorrido em uma tigela, adicione sal a gosto (caso ele solte um pouco de água escorra novamente), junte maionese, mostarda, pimenta-do-reino branca a gosto, misture bem e reserve.
Montagem:
- Abra o pão, coloque o acompanhamento de repolho sobre uma das fatias e ponha por cima o bife empanado.
- Para finalizar, coloque umas folhas de alface e cubra com a outra fatia de pão.
Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br
Alface:
Pode ser lisa dos tipos manteiga e paulista, repolhuda, ou frisada (escarola).
É normalmente consumida crua, em saladas, mas presta-se também quando cozida, ao preparo de sopas, cremes, guarnições e acompanhamentos para carnes, aves e peixes.
Excelente como calmante, para o bom funcionamento dos intestinos e em regimes de emagrecimento.
Para limpá-la, suprima inicialmente as folhas externas, quase sempre machucadas e muito duras.
Destaque as demais folhas uma a uma e lave-as em água corrente.
Se vai empregá-las em salada, seque-as com um grande guardanapo pois, quando as folhas ficam com água, adulteram o gosto dos molhos.
A alface servida em salada deve ter as folhas rasgadas com as mãos, em pedaços regulares e não muito grandes, de modo a dispensar o uso da faca no momento de serem consumidas.
Pode-se também cortar a alface fininha, em chiffonade ou como couve à mineira, utilizando-a, sob esta forma, para finalizar maioneses e salpicões. Quando são empregadas cozidas e inteiras devem ser deixadas de molho em água filtrada e depois lavadas com cuidado, em água corrente.
Comprada por unidade.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
