Suflê Diferente
Ingredientes:
- 1 abobrinha em fatias finas
- 2 colheres (chá) de azeite
- 250 g de carne de peru em cubos
- 1 cebola pequena
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- ½ xícara (chá) de tomate pelado
- ½ xícara (chá) de água
- 1 pitada de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
- 2 claras
- 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
- 150 g de queijo minas
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Suflê Diferente
Modo de Preparar:
- Corte a abobrinha em rodelas finas.
- Coloque o azeite com um pouco de água e acrescente a abobrinha.
- Refogue até ficar macia.
- Em outra panela frite a carne de peru, e acrescente a cebola, páprica, sal, pimenta, tomate pelado e o grão-de-bico.
- Deixe refogar por uns 10 minutos.
Cobertura:
- Bata as claras em neve. Reserve.
- Bata no liquidificador o iogurte com o queijo; e misture com as claras, e tempere com sal e o queijo ralado.
Montagem:
- Distribua as abobrinhas num refratário, acrescente o refogado de peru as claras em neve e leve para assar em forno médio.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Abobrinha:
Ao comprá-la, escolha as de cor verde brilhante, firmes, com a casca lisa e sem manchas ou afundamentos.
Não se aproveitam as abobrinhas cujo miolo está seco e esfarelando.
As menores são as de melhor sabor.
Devem ser consumidas com a casca, retirando-se apenas as extremidades (cabinho e ponta), e as partes que estiverem eventualmente manchadas ou machucadas.
Seu cozimento é muito rápido e, na forma de refogado, picadas miudinho ou batidinhas, dispensam praticamente a adição de água pois cozinham em seu próprio suco, em fogo brando e panela tampada.
As abobrinhas são ainda preparadas cortadas em rodelas não muito finas (cerca de meio centímetro) e simplesmente cozidas em água e sal, sendo depois empregadas frias em saladas, ou quentes com molho de manteiga, por exemplo.
Ainda em rodelas, também podem ser fritas simples, passadas levemente por farinha de trigo ou à milanesa, e ensopadas com carne em pedacinhos. Compradas a peso.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
